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精力湯の十大疑問

Q1:一定要完全吃有機嗎?

精力湯裡生食的芽菜和蔬菜最好是有機的,不過如果可以去皮的,並不一定非得堅持有機。我也會到傳統市場買一些附近農民自種的菜,我特別喜歡一些不需要農藥就可以長得很好的青菜,像地瓜葉、紅鳳菜、空心菜、A菜、韭菜,和川七、山芹菜、山茼蒿等野菜。當季盛產的蔬菜水果農藥也比較少。


Q2:生食安全嗎?
「生機飲食」並不等於「生食」。現代人幾乎不能消化生食,所以生機飲食特別發展了像發芽、發酵、攪拌等使食物易於消化的方式來調理食物,以避免過度烹調破壞食物中的營養。穀類、豆類和一些根莖類當然不能生食,一定要煮熟。但部分蔬果則可以生食,中國菜的涼拌就是一種生食。一些中醫和西醫也都同意,有些食物像蓮藕、紅蘿蔔、山藥、蕃茄、洋蔥等,生吃和熟食獲得的營養不同。不過生食一定要注意充分沖洗乾淨,不放心還可以用約65度的溫水川燙一下。


Q3:精力湯太生冷拉肚子?傷胃氣?

胃腸比較衰弱或體質虛寒的人,建議早上起床可以先喝一杯150cc~200cc的溫水,先吃點其他食物再喝精力湯,有些人從此就不再有這種情形。寒性體質的人在冬季可以用煮熟的根莖類或五穀雜糧打溫的精力湯,或者加堅果、芝麻、薑片、酵母粉、小麥胚芽粉調節食物的寒熱。如果擔心可以從少量少樣食物開始嘗試,再慢慢增加種類。


Q4:精力湯一定要早餐喝嗎?
其實三餐都可以,只是早餐喝效益最大。早餐影響一天的精力與情緒,需要豐富酵素、維生素‧以促進碳水化合物、脂肪、蛋白質的代謝,所以早餐要多吃芽、苗、蔬果、全穀類等多纖、高抗氧化、高酵素的食物。同時,早餐喝杯精力湯能降低血液濃度,使血流通暢,新陳代謝運轉順利。另外晚餐要吃得少,如果太晚進食,可以喝個蔬菜濃湯或豆米漿,以免吃ㄧ大堆食物妨礙睡眠。照安、威格摩爾博士的意見少量多餐最好,餓了隨時可以來一杯。


Q5:精力湯、吃蔬果容易餓,怎麼辦?
這類食物本來就比較容易消化,不像油脂肉類會讓你的腸胃工作6、7個小時,讓你有錯誤的飽足感,其實消耗掉很多的體能,所以很多人在吃完豐盛的大餐後都感覺很累。要減少饑餓感,可以把主食改為全穀類,因為有纖維,所以消化比較慢,也比較有飽足感。少量多餐也是一個好方法,既可以穩定血糖的糖度、避免胰島素急速升高,還可以減肥,一舉兩得。方法是早上喝杯精力湯,十點左右吃片全麥吐司或水煮蛋,午餐少吃一點,下午三、四點再吃份水果,按時吃晚餐。這種週期性的進食方式可以讓身體知道食物會定時進來,不需要吃過量或太有效率的貯存熱量。


Q6:口味太輕淡,實在吃不下,怎麼辦?
一般來說越健康的人,口味越清淡,而且味蕾的記憶只有三週,所以要進行飲食調整只要找三週的空檔,堅持只吃健康的飲食,通常只要11天就可以感受到健康改善,三週以後味蕾也變得敏銳,就可以分辨出哪些是食物的原味,哪些是人工調味料。堅持一下,千萬別半途而廢。問問自己,你比較愛舌頭,還是整個身體?當然偶而還是可以品嚐一下美食,少量毒素身體是可以代謝得了的,只是別太頻繁。


Q7:飲食調整,該漸進或大調整?

如果你已經生病,建議先徵詢醫師和營養師的意見再進行大改變,譬如腎臟病人是不能喝含鉀量太高的蔬果汁的,雖然含鉀量高的蔬果可以維持細胞的正常功能。另外糖尿病患者也要避免高升糖指數的蔬果。化療期間也要小心生食。


Q8:苜蓿芽有毒嗎?
芽菜是各種作物的幼苗,含有豐富的酵素、維生素、礦物質和蛋白質。苜蓿芽是芽菜的一種,可以降低血液裡的總膽固醇和壞膽固醇含量,也有抗氧化作用。但苜蓿芽含有刀豆氨基酸,屬有毒鹼性氨基酸,食用過量會減弱免疫機能,所以芽菜每天最好不要吃超過兩杯的量。事實上長期大量吃任何一種食物都可能有負面效應,所以飲食最重要的原則就是均衡多元。


Q9:讓大豆發芽可以減少大豆的普林嗎?
大豆發芽會產生酵素、維他命,同時讓種子內不易分解的礦物質及微量元素變得容易消化。不過若要吃的是豆而不是芽,只要把種子泡到發脹、撐破種皮就可以了,真的長出芽來有時反而會有「臭青」味。夏天泡四、五個鐘頭,冬天泡七、八個鐘頭,如果怕泡餿了,也可以放冰箱底層,泡十二個小時,中間要記得換水。

一般尿酸過高的人,不要一次吃太多,或同時吃下好幾樣高普林(如內臟、豆苗、蘆筍、酵母及部份魚貝類)的食物。但過量的蛋白質也會使體內自行合成的普林增加,所以有時候更該注意是不是蛋白質尤其是紅肉吃的量太多了。


Q10:喝精力湯容易脹氣?
有些人的腸胃系統比較弱,會有這種現象。只要注意不要牛飲,小口小口喝,同時在口裡咀嚼一下,讓精力湯跟唾液充份混合,再慢慢喝下,這樣就可以避免脹氣,還可以讓味蕾品嘗到精力湯更豐富的滋味。


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